信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
2019/09/20 Fri
Posted on 23:01:38
☆明日から！☆
みなさん、こんばんは！
お昼の方は、こんにちは！
今起きた方は、おはようございます！
hatakichiです。
最近めっきり寒くなってきました。明日はストーブを点けないといけなかな・・・。一気に秋になってきました。
秋と言えば毎年恒例の人気メニューが明日（21日）から今年も登場！
”きのこのパングラタン・セット”です。
昨年までは単品でのご提供でしたが、今年からはセットでご提供します。グラタンとサラダ、ソフトドリンクのセットになります。中に入る”きのこ”は最低5種類は入れようと思います。それもなるべく”地産地消”で。きのこ入り特製ベシャメルソースの下には一口大のガーリックトーストが入っています。ソースに絡めながら熱々をお召し上がり下さい。
出来るだけ沢山仕込みますが、売り切れの際はご勘弁下さい！（笑）
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みなさん、こんばんは！
お昼の方は、こんにちは！
今起きた方は、おはようございます！
hatakichiです。
最近めっきり寒くなってきました。明日はストーブを点けないといけなかな・・・。一気に秋になってきました。
秋と言えば毎年恒例の人気メニューが明日（21日）から今年も登場！
”きのこのパングラタン・セット”です。
昨年までは単品でのご提供でしたが、今年からはセットでご提供します。グラタンとサラダ、ソフトドリンクのセットになります。中に入る”きのこ”は最低5種類は入れようと思います。それもなるべく”地産地消”で。きのこ入り特製ベシャメルソースの下には一口大のガーリックトーストが入っています。ソースに絡めながら熱々をお召し上がり下さい。
出来るだけ沢山仕込みますが、売り切れの際はご勘弁下さい！（笑）
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2019/09/19 Thu
Posted on 21:41:39
☆やっとこさ！☆
みなさん、こんばんは！
お昼の方は、こんにちは！
今起きた方は、おはようございます！
hatakichiです。
この秋から当店のメニューが一つ増えます。PizzaやPastaと共に人気の”ヒマラヤン焼きカレー”に続けとカレー料理をもう一品。スパイスが効いた辛〜いカレーです。その名も
”トマトベースのチキンカレー（仮名）”です。まだ、正式な名称は悩んでいますが・・・。
スパイスを9種類程いろいろ配合を変えて納得のいくまで試行錯誤して、常連のお客様等にも試食して頂き意見を聞いたりして完成しました。取り敢えず一皿分ずつ袋詰めしました。
こんな感じで業務用真空パック機でパック詰め完了。
結構仕込んだつもりでしたが試食等していたら4皿分しか残っていませんでした。また、仕込んで次の連休にはお出ししたいと思いますがどうなるかな？
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みなさん、こんばんは！
お昼の方は、こんにちは！
今起きた方は、おはようございます！
hatakichiです。
この秋から当店のメニューが一つ増えます。PizzaやPastaと共に人気の”ヒマラヤン焼きカレー”に続けとカレー料理をもう一品。スパイスが効いた辛〜いカレーです。その名も
”トマトベースのチキンカレー（仮名）”です。まだ、正式な名称は悩んでいますが・・・。
スパイスを9種類程いろいろ配合を変えて納得のいくまで試行錯誤して、常連のお客様等にも試食して頂き意見を聞いたりして完成しました。取り敢えず一皿分ずつ袋詰めしました。
こんな感じで業務用真空パック機でパック詰め完了。
結構仕込んだつもりでしたが試食等していたら4皿分しか残っていませんでした。また、仕込んで次の連休にはお出ししたいと思いますがどうなるかな？
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2019/09/17 Tue
Posted on 22:18:35
☆満喫！☆
みなさん、こんばんは！
お昼の方は、こんにちは！
今起きた方は、おはようございます！
hatakichiです。
今日は定休日。雨予報でしたが、何とか持ちそうなので出発。
”某川”の探索。ここは、以前から渓相は良いのですが魚影が薄いと・・・。入渓してみるとポイントが沢山あって全てをチェックしていると前に進めない感じですが、探索なので細かくチョック！
しかし、反応がほとんどありません。やはり魚影は薄いのは確実です。
ここは絶対にいるという様な教科書通りのポイント！巻き返しに投入。当たり前の様に出てきた！25cm程の綺麗な”岩魚（いわな）”。
その後も2匹獲得、2匹バラシ。”魚止め滝”まで行って釣行終了。帰りは藪漕ぎでしたが、今回この”某川”には入渓して解った事が沢山ありました。ガイドするにあたっての引き出しが少し増えました。
家に帰ってきてから”ROSSO”嬢と”菌活”。歩いていると独特な香りがしてきました。周りをキョロキョロすると、惜しい！！”アカヤマドリタケ”の流れたのが2本、結構大きかったです。まだ、近くにあるかもと探してみると、ありました！
丁度採り頃の”アカヤマドリタケ”が。虫も入っていない上モノです。
そして、毎年出る場所に・・・。
”マスタケ（鱒茸）”です。良い感じに出ていました。写真を撮っていたら人の声が聞こえたので、慌てて収穫。
”菌活”も良い感じの収穫でした。”アカヤマドリタケ”はスライスして”クリームPasta”に。”マスタケ”は”ナス味噌”や”味噌漬け”にしたいと思います。
そろそろ”秋のきのこ”もで始めた感じなので忙しくなるなー。
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hatakichiです。
今日は定休日。雨予報でしたが、何とか持ちそうなので出発。
”某川”の探索。ここは、以前から渓相は良いのですが魚影が薄いと・・・。入渓してみるとポイントが沢山あって全てをチェックしていると前に進めない感じですが、探索なので細かくチョック！
しかし、反応がほとんどありません。やはり魚影は薄いのは確実です。
ここは絶対にいるという様な教科書通りのポイント！巻き返しに投入。当たり前の様に出てきた！25cm程の綺麗な”岩魚（いわな）”。
その後も2匹獲得、2匹バラシ。”魚止め滝”まで行って釣行終了。帰りは藪漕ぎでしたが、今回この”某川”には入渓して解った事が沢山ありました。ガイドするにあたっての引き出しが少し増えました。
家に帰ってきてから”ROSSO”嬢と”菌活”。歩いていると独特な香りがしてきました。周りをキョロキョロすると、惜しい！！”アカヤマドリタケ”の流れたのが2本、結構大きかったです。まだ、近くにあるかもと探してみると、ありました！
丁度採り頃の”アカヤマドリタケ”が。虫も入っていない上モノです。
そして、毎年出る場所に・・・。
”マスタケ（鱒茸）”です。良い感じに出ていました。写真を撮っていたら人の声が聞こえたので、慌てて収穫。
”菌活”も良い感じの収穫でした。”アカヤマドリタケ”はスライスして”クリームPasta”に。”マスタケ”は”ナス味噌”や”味噌漬け”にしたいと思います。
そろそろ”秋のきのこ”もで始めた感じなので忙しくなるなー。
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2019/09/16 Mon
Posted on 23:00:00
☆ご満悦！☆
みなさん、こんばんは！
お昼の方は、こんにちは！
今起きた方は、おはようございます！
hatakichiです。
今日は常連のお客様から素敵なお土産を頂きました。息子”Takato"が”日本酒”が好きという事で。
高千代酒造（株）”秋あがり 高千代 純米吟醸 生原酒”
新潟県南魚沼のお酒です。冷やして飲んだのですが、少し甘くてクイクイいけて危な〜い！
”Takato”君、ご満悦で御座います！
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今起きた方は、おはようございます！
hatakichiです。
今日は常連のお客様から素敵なお土産を頂きました。息子”Takato"が”日本酒”が好きという事で。
高千代酒造（株）”秋あがり 高千代 純米吟醸 生原酒”
新潟県南魚沼のお酒です。冷やして飲んだのですが、少し甘くてクイクイいけて危な〜い！
”Takato”君、ご満悦で御座います！
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2019/09/15 Sun
Posted on 23:00:00
☆明日！☆
みなさん、こんばんは！
お昼の方は、こんにちは！
今起きた方は、おはようございます！
hatakichiです。
明日（16日）、”限定5食”で”スパイシーチキンカレー”をご提供します。
小麦粉を使っていませんので、”小麦アレルギー”の方も大丈夫です。9種類のスパイスを試行錯誤してhatakichiオリジナル配合で作りました。結構辛いですが、病みつきになる味に仕上がりましたので、是非ご賞味下さい。
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明日（16日）、”限定5食”で”スパイシーチキンカレー”をご提供します。
小麦粉を使っていませんので、”小麦アレルギー”の方も大丈夫です。9種類のスパイスを試行錯誤してhatakichiオリジナル配合で作りました。結構辛いですが、病みつきになる味に仕上がりましたので、是非ご賞味下さい。
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