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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 23:00:00
戸隠の旬!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 ”お盆週間”も今日で終了。長かったなーと年々感じます。年を取ったのか、疲れも抜け辛くて・・・。

 今夜は”ディナー・コース料理のご予約を頂きました。戸隠の夏の食材を沢山使ってみました。

 ”金糸瓜(きんしうり)とオクラのマヨネーズ和え”。”金糸瓜”って東京の料亭などでは高級食材だそうで・・・、ビックリです。
 ”奥様特製シーザーサラダ”。”キュウリ”、”トマト”、”キャベツ”、”サニーレタス”など自家栽培の採れたて野菜です。

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 ”新じゃがいものそぼろ餡掛け”。先日早起きして収穫してきた”新じゃがいも”。

 ”タマゴタケと根曲り竹の黄金スープ”。今回の目玉かな?良い味が出ていました。

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 ”ニホンジカと茄子、ズッキーニのグラタン”。じっくり煮込んだ鹿肉が野菜と同じくらい柔らかく絶品です。

 ”信州サーモンのPizza”。”信州サーモン”は信州の農畜産物の一つです。脂がのっていて美味しいです。

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 最後は”宮崎牛のソテー ワサビソース掛け”。ちょっと”信州牛”が手に入らなかったので”宮崎牛”で。最近気に入っている”根菜チップス(レンコン、ゴボウ、サツマイモ)”がありますね!

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 今回こちらのお客様は戸隠の宿泊施設にお泊まりでしたが、3日間夕食は当店で召し上がって頂きました。本来ならば3日間とも”ディナー・コース料理”もご予約をお願いされたのですが、毎晩満席で対応出来なかったので最終日だけにして頂きました。ご家族皆さんに喜んで頂けて良かったです。

 因みに今回のコース料理7品+ソフトドリンクお一人様¥3,500(税込)です。ご予約にて承っておりますので、宜しくお願いします。

 






 
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Posted on 23:00:00
☆立派になりました!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今日は息子”Takato"成人式戸隠地区では20歳を迎えた次の年の夏(8月15日)に行います。

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 毎日鍛えているので、良い体になってきました。本人、”本田圭佑”を意識しているそうです。戸隠から離れている友人達もお盆で里帰りしているので、この時期なのでしょうか?
 中学校時代に生徒会長をしていた事から、今回の”成人式”を行うにあたって中心になっていろいろ進めていました。今日は成人代表での挨拶もあるそうです。
 まー、社会人としていろいろ揉まれていますので、今更hatakichiが言うまでも有りませんが、頑張って貰いたいと思います。

 取り敢えず”成人、おめでとう!!”

 






 
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Posted on 23:00:00
☆得意不得意!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 8月に入って天気が続き、良い感じに毎日お客様にいらして頂いて感謝です。今日は火曜日ですが、営業しました。

 運動馬鹿系の息子”Takato”は涼しい戸隠から暑い長野市に勤めているのでヘロヘロ状態です。まして火災等あれば防火服を着ての作業、たまりませんなー。今日は久し振りに日本酒を一緒に飲みました。

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 ちょっと冷やしが足りなかったので・・・。しかし、これだけ暑くても”日本酒”?

 そして、芸術家系の娘”Yukino"は毎日お店を手伝ってくれて助かります。店に関わり出すといろいろ気付くんですよね。何やら一緒懸命作っているなーと思ったら、営業時間の看板を作ってくれました。

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 おー、なかなか上手じゃないか!

 






 
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Posted on 22:21:17
☆野菜大好き!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 小鳥の森農園(奥様の実家)”も野菜収穫で追われています。そこで、夏野菜たっぷりの”夏限定メニュー”を本日よりご提供させて頂きます。

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 ”カポナータのPasta”です。

 ”カポナータソース”はイタリア料理ですが、聞きなれない方には、こちらなら知っているのではないでしょうか?フランス料理の”ラタトゥーユソース”ならば。

 当店の場合は夏野菜”丸茄子”、”ズッキーニ”、”夕顔”、”トマト”、”ピーマン”、”パプリカ”、”玉葱”など小鳥の森農園”で収穫した新鮮な野菜をじっくりブイヨンと赤ワインで煮込んだソースに仕上がっています。それをPastaに絡めて召し上がって頂ければ”満面の笑み”に間違いありません!

 是非、ご賞味下さい。

 






 
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