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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 12:11:44
夏野菜!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 さて、戸隠神社奥社往復と戸隠神社中社参拝のGuideを終えて、もう一つのお楽しみ小鳥の森ランチ”です。今回も小鳥の森農園”で自家栽培した夏野菜を中心に構成してみました。

 ”金糸瓜(きんしうり)と信州サーモンのサラダ”。このサラダに使用している野菜は全て小鳥の森農園”で栽培されたものです。水々しさが全然違います。Pizzaは”茄子とベーコンのミックスPizza"です。茄子とチーズってメチャクチャ合うんです。

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 メインは”信州牛のソテー 夏野菜添え”地子坊(じこぼう)のペペロンチーノ”です。お肉に添えられている野菜は”南瓜”、”茄子”、”蓮根”、”辛味大根”。そしてPastaはhatakichiが一生懸命収穫した”夏のきのこ”の地子坊(じこぼう)”をふんだんにつかった限定Pastaです。これはオリジナルPastaですので、小鳥の森以外では食べれません。

 今回このセットに珈琲がついてお一人様¥2,750(税込)でお受け致しました。Guideが無くてもこの様なランチ・コース料理などご予約にて承っておりますので、ご利用下さい。

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 皆さま、戸隠の自然と目で感じ、凛とした美味しい空気を肺一杯に、最後に美味しいお食事で胃袋を満たして、戸隠大満喫されてお帰りになられました。 

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 また、来年違う時期に来るのでGuideをと言って頂きました。ありがとうございます。また、来年お会い出来る事を楽しみにしています。


 

 






 
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テーマ:信州・戸隠発!
ジャンル:地域情報

Posted on 22:31:53
☆戸隠満喫!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今日は春にご予約を頂いたのですが”新型コロナウイルス”の影響でキャンセルされたのですが、9月に延期して頂きやっと実行出来ました。こちらのお客様の代表者の方からは、これで3回目のGuideのご依頼を頂きました。大変ありがとうございます。

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 戸隠神社奥社杉並木が大変気に入られているので、今回もこのルートを。

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 明け方に雨が降ったので木々の葉が洗われて青さが際立っています。”灯篭””随神門”も苔が綺麗です。杉並木も平日にしては多くのお客様で賑わっていました。ちょっと気になったのは杉並木の中で”ドローン”を飛ばしている人がいた事、これはマズイですね。ちょっと神社の方には言っておこうと思います。

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 その後、戸隠神社中社”に行って参拝して”御朱印”や今話題の”白澤(はくたく)”を頂きました。散策する時間が2時間半と限られているので、この辺りで終了。代表者の方以外は戸隠が初めてでしたので、いろいろ感動して頂いた様でした。今度は”鏡池”にも行ってみたいともおっしゃられていました。

 この後は”小鳥の森2に行って”ランチコース料理”を召し上がって頂きます。詳細は次のBlogのて、ご覧下さい。


 


 

 






 
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Posted on 13:11:11
☆上物!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 庭を見渡すと段々木々の葉の色が変わり始めてきました。秋だなぁ・・・。

 今年何なんのか気が乗らずに”夏のきのこを収穫をする事に意欲を感じずスタートしたんですが、なんだかんだダラダラ収穫しています。”夏のきのこの一番の狙いは地元で”ジコボウ(地子坊)”と呼んでいる”アカジコウ”という”きのこ”。皆んなが狙っている"きのこ"なので多い時でも一夏に30本ぐらい。なかなか採れない”きのこ”なんですよ!ですので市場には出回りません。

 今日もちょこっと”菌活”へ。

 毎年同じところに出ますので、あとはタイミングだけです。今日もちゃんとありました。

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 今のところ、今シーズン一番の”上物”です。大きさ、形、虫の入り具合のトータルポイントで一番です。

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 採ってきてすぐに”殺菌処理”をして、スライス後”真空パック”

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 結局現在18本をGet!いよいよ月曜日(14日)のコース料理で特製Pastaとして使い始めてみます。楽しみです!!
 
 






 
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Posted on 23:07:20
☆楽だ!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 hatakichiは最近お客様に「若い時には、体を鍛えてチャレンジして目標を達成する。年をしてきたらサプリメントや道具などお金を使ってカバーする!」と。

 今日、某チームの"E-BKE試乗会"にお招き頂きました。ここでも同じ事を考えました。

 ”株式会社ミヤタサイクル”様の”E-BIKE”です。クロスバイク、ハードテイルバイク、フルサスペンションバイクの3種類です。

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 戸隠という自然環境から考えると、舗装道路ダートの両方を走る事を考えるとハードテールかフルサスになりますね。息子といつも言っている

 「男は黙ってハードテール!」

 という言葉通り、ハードテールが良いかと思います。

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 そして、ここで出てくるのは始めの方で述べた「若い時は・・・。」の件りです。hatakichiも年をしてきて自力で登るのが辛くなってきています。ここでお金を使ってモーター装着です。こんなに楽になるとは。
 因みに”電動アシスト自転車”E-BIKE”とは違いますからね。その辺りの話は後日詳しく書きたいと思います。

 あー、また物欲が・・・。我慢しろ!
 
 






 
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Posted on 19:09:57
地産地消!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 昨日も天気も良く、多くのお客様にご来店頂き、本当に感謝致します。
 さて小鳥の森では、3日前迄にご予約を頂き”お弁当”の販売を行っています。昨日は7個のご注文を頂き製作致しました。

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 今日の”お弁当”サンドウィッチ弁当です。今回年配の方が多いという事で沢山食べれないという事で、通常の”サンドウィッチ弁当”では3種類入るのですが2種類と少なめで作らせて頂きました。
 
 サンドウィッチの中身は”ローストビーフ”と”タマゴ”、”スモークチキン”と”トマト”の2種類。おかずとして”ポテトフライ”、”ハーブウインナー”、”プチトマト”。果物として”オレンジ”と”ブドウ”。
 内容に関しては季節や調達出来るモノによって変わります。使用している野菜等は全て”自家栽培野菜”です。

 因みに今回のサンドウィッチ弁当は少々ライトな感じの内容にしたので¥880(税込)での販売です。

 今日みたいに天気の良い日には”お弁当”を持って森の中を散策して、気持ちの良い場所で召し上がる。これこそ最高の贅沢ではないでしょうか!今回のお客様は当店から歩いて5分程で行ける小鳥ヶ池で召し上がったそうです。

 当店では今回のサンドウィッチ弁当の他に、”唐揚げ弁当””スパイシーチキンカレー弁当”をご用意しています。お店が忙しい場合にはお断りする場合もあります事、ご了承下さい。

 






 
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