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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 17:52:26
☆お腹一杯!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今日は”バレンタインデー”ですね!で、何か!(笑)

 寒い日が毎日続きますが、なかなか纏まった降雪がありませんねー。
 店内は”薪ストーブ”が点いているので、暖かです。そんな中、体の中から温まるメニューのご提案を。

 ”チーズフォンデュ・セット”です。

 当店では2名様より、ご予約にてご用意させて頂いております。
 お一人様¥1,730(税込)です。
 
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 セット内容:チーズフォンデュ(5種類程のチーズをオリジナル配合。)に付け合せ野菜等はフランスパン、ジャガイモ、ブロッコリー、ウインナーなど。サラダ、Pizza(通常あるメニューからSサイズを1枚お選び頂けます。)、珈琲。

 ボリュームたっぷりのセット内容になります。ご予約にて承りますのでご希望日前日までにお願いします。

 






 
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Posted on 19:17:21
☆取り敢えず!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今朝の”圧雪作業”も冷え込んだ中の作業でした。”シルバーコース”、”しらかばコース”、”スウィートコース””高妻コース”、”ボードパーク”、”凸凹コース”を踏んできました。

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 どうも最近3日位前から左膝が悲鳴をあげている。打ったり捻ったりした記憶は無いし・・・、思い当たるとしたら大酒飲んだ事と最近いろいろ忙しくて不規則な生活が続いている事。もしかして、再発?”痛風”。階段を下りるのもやっと、圧雪車に乗るのも一苦労になってしまったので、取り敢えず疑わしいので掛かり付けの医者にいって薬を貰ってきて様子を診る事に。
 今週末”スキー”、スノーシュー”、”スキー”のガイド三連ちゃん、大丈夫か?

 さて昨日FacebookやTwitterでは告知したテレビ東京よじごじDays”」への出演ですが、多くのからメッセージやお電話を頂きました事、感謝致します。当人hatakichiの住んでいる長野では見れない事から実際にどんな感じで流れたか、後日送られてくるDVDを観なければ何ともコメント出来ませんが・・・。

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 ”出てたよー!”

 と、お客様がテレビ画面を撮影した写真を頂き、取り敢えず出た訳ねと一安心。
 たまに全国放送に出演する事が最近ありますが、地元(長野の放送局)と違ってアドリブがほとんどNGなのでhatakichi的には面白く無いなー。
 東京方面の方には、元気でやっている姿を見て貰えたので良かったかな?中学校(八王子第一中学校)の同窓生の皆んなからもLine等でコメントを頂き、嬉しく思いました。両親にも妹から連絡したて貰ったのですが、放送終了後に

 ”何時からだっけ?”

 と連絡があったそうです。大丈夫?

 また、この様な事がありましたら、告知しますのでご覧頂ければと思います。

 






 
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Posted on 17:43:40
☆どうした?☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今日の”圧雪作業”は冷や汗を掻きながら・・・。最近雪が降らないのでゲレンデが硬い!!”シルバーコース”の硬い所で操作不能に。ミルを振ったり、排土板突いたり、走行を絞ったり・・・。50m程、不重力状態みたいに、何とか停まって良かった。見ている人達は、笑ってましたが。”シルバーコース”、”岩戸16番”、”ボードパーク”、”スウィートコース”を踏んできました。その後、キャタピラのボルトが2本飛んだので修理。帰宅はAM10時でした。

 帰宅後仕込みをしてお昼からお客様が来るわ来るわ。今日は何だ!”春節”は関係無いだろうし・・・。

 5名のお客様から”ニホンジカの赤ワイン煮込み”のご注文を承りました。

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 皆さん、喜んで頂き良かったです。

 その後は”外国人”の方々で店内が一杯に。

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 昨年も来て頂いた”スロベニア”のBCチーム。店内にある自転車世界チャンピオンの”ペーター・サガン(スロベニア代表)”のポスターを見つけて、

 「俺達の英雄だ!」

 と言っていました。他にも”イタリア””デンマーク”からなど多国籍。珈琲をカウンターで入れてながら店内を見渡すと”外国のカフェ”にいるみたいな錯覚に。
 しかし、外国の方々が”ビール”が好きですね!当店にある在庫を全部飲んでくれました。それでもまだ足りないらしく冷蔵庫の中に見えていたhatakichi私物の”缶酎ハイ”を見つけて、

 ”これも飲みたい!!”

 まー、何でも良いや!!ありがとうございます!

 今日は結局、朝食、昼食は食べれなかった・・・。もういいや、酒飲んで風呂入って寝ようっと。また、今夜も”圧雪作業”だし。

 






 
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Posted on 23:00:00
☆温まる!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今年から当店でもジビエ料理の提供を開始しています。第一弾は”ニホンジカの赤ワイン煮込み”でした。第二弾はのポトフ”です。

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 のモモ肉”です。良い色しています。これも長野県北信(戸隠も含まれます。)で狩猟されたモノを使った地産地消です。

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 薄めにスライスします。このまま”しゃぶしゃぶ”でも良いかな?

 ”大根”、”人参”、”玉葱”、”白菜”などポトフの定番野菜と煮込んで軽く味噌で味を整えました。洋風”牡丹鍋”って感じですね。

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 のポトフ”完成です!

 これもまずはご予約にて始めようかと思っていますので、宜しくお願いします。

 






 
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Posted on 15:54:33
☆痛いな!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 とうとう降っちゃった・・・、今シーズン初のです。それも結構本気で降りました。圧雪作業は、AM1時に詰所に集まり作戦会議。取敢えず踏みに出てみて考えようとの見解でスタート。
 
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 hatakichiは”とがっきーBコース”からスタート。やばいぞ!あまり綺麗にならない・・・。”とがっきーBコース”、”しゃくなげコース”、”とがっきーCコース”とグルグル回って踏みました。雨の日の”圧雪作業”は難しい。

 ニホンジカの赤ワイン煮込み”も四日目。”フォンドボー”を加えて一日置いてしっかり肉に味を染み込ませて。本日晴れて完成!20人分作れました。

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 明日予約で7名分が出てしまうので、今回仕込み分の残り13名分です。

 ご予約お待ちしておりまーす。

 






 
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