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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 23:00:00
☆完成!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 何だかんだやってやっとお披露目に至りました。

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 支柱に穴を開けるんですが、印を付けた場所がよく見えない・・・。もう、こういう時も老眼鏡が必要になってしまった!

 ちょっと渋すぎたかな?小鳥の森メイン看板完成です、自信作です!

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 何と無くお店っぽくなったかな?

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 21年目、まだまだやらないといけない事が山積みです。新メニューの開発、建物の補修、庭の整備、hatakichiのスキルUPなどなど

 






 
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Posted on 23:00:00
☆花三昧!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今日も楽しい里山Guideです。上高田保育園”年中・雲組”戸隠散策Guide”です。

 テレビや新聞等で騒がれている”熊問題”ですが、地元は至って冷静に対応しています。本来ツキノワグマが生息している国立公園内なので、そのエリアに入る場合はそれを承知して入って頂いているものと思っています。

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 昨今SNS等の普及で一般の方がすぐに投稿して拡散してしまうので、恰も”熊が出た!”と突然騒ぎますが、以前から普通に居ますので・・・。
 今回の散策に関しても保育園の方に保護者の方から問合せ等があった様ですが、一応hatakichi的にも情報収集したり対策したりしていますので、お任せ頂ければと思います。

 さて、現在戸隠森林植物園””ミズバショウ”や”リュウキンカ”、”カタクリ”、”ニリンソウ”等が咲いて花三昧です。

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 木道が傷んでいるので花々に目を取られれいると、踏み抜いたりと危険な所もありますので慎重に。ここら辺は”コブシ”が咲き始めていました。

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 噂をすればツキノワグマ”糞”を発見!まだ新しいモノでした。みんな興味津々、匂いを嗅いでいる子供もいました。

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 今年は雪が少なかったので水量も少なめ。お決まりの”水温チェック”です。長野市内の水道水よりもかなり冷たいです!近くで”岩魚(いわな)”が悠然と泳ぐ姿も確認出来ました。

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 鏡池に到着しても、体力的にまだまだ余裕があるので、少しみんなで遊ぶ時間を取りました。

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 帰りもすたすたと。数人の子供が疲れたり、眠くなったりと集中力が切れて泣いていました。まー、今シーズン初めての長い遠足だったので仕方ないですね。

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 これから沢山食べて、沢山運動して頑張りましょう!次に会うのは5月21日(火)です。欠席が無い様に体調を整えてね!

 






 
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Posted on 23:00:00
☆短期間限定!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 山菜が本格的に採れ始めました。そこで、それを使った限定メニューです。

 ”海老と山菜のPasta”です。

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 現在は”タラノメ”、”コシアブラ”、”コゴミ”、”菜の花”が入ります。順に”山ウド”や”ワラビ”なども入る予定です。”山菜”って天麩羅だけじゃないんですよねー。

 ”小鳥の森高山植物園(自称!)”では、”カタクリ”や”トガクシショウマ”は峠を越えましたが代わりに、

 ”シラネアオイ(白根葵)”です。
 
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 これは繁殖力が強いので結構な確率で発芽します。年々増えています。

 ”ヒトリシズカ(一人静)”です。

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 これは昔お世話になった方が大好きだった花。教えて頂いてからhatakichiも大好きになりました。

 ”イカリソウ(錨草)”です。

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 名前の通り”船の錨”に似ている事からこの名前がついたそうです。知人から頂いたモノです。

 ”タラノメ”です。

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 いつの間にか多くなりました。以前は”カラマツ”が沢山あって日があまり当たらなかった場所。全て伐採したら芽を出し始めました。丁度収穫出来るサイズになりました。

 今年は、新しい”山菜”にも挑戦してみよう!!

 






 
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Posted on 23:00:00
☆完食!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今日は毎年お願いされている地元の方々の会議&懇親会をご予約頂きました。ビールやワインを飲みながらの食事会なので・・・。

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 ”自家栽培野菜のシーザーサラダ”、”菜の花の味噌マヨネーズ和え”、”海老と白菜のグラタン”、”信州地鶏の香草焼き”、”猪肉と行者ニンニクの焼き餃子”、”サーモンのPizza”、”ペペロンチーノ””珈琲”8品です。

 皆さんペロリと食べて頂き、気持ち良かったです!また、次回も宜しくお願いします。

 






 
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Posted on 21:14:59
☆終了?☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今日は”こどもの日”。GWも明日のみになりました。10連休と言ってましたが、前半戦は忙しかったのですが昨日から失速・・・。

 当店は”Restaurant”としてPizzaやPastaなどを中心にご提供していますが、hatakichi的には”珈琲”も少々拘ってやっております。どうも戸隠地区で提供されている珈琲な酸味が多い気がして。hatakichiは酸味よりも苦味が多い方が美味しいと思っているので、その様な味の珈琲を。
 
 これは、まだお店をOpenする前の話です。長野市内で気に入っている喫茶店があって、買い物に降った際に時間があればそこのお店に通っていました。お店を始める準備を進めていた時にあの店で使っている珈琲豆が使いたいと思い、思い切って店主に

 「ここの豆は何処のを使っているんですか?」

 と尋ねてみると

 「君、よくうちの店に来てくれているけど、お店始めるんだろう?残念だけど教えられないなー。」

 と言われちゃいました。その数日後とある書店で”全国の美味しい珈琲の飲めるお店”なんて題の本当見つけてパラパラ捲っていたら○○珈琲(豆会社)の飲めるお店でhatakichiか通っていた喫茶店の名前が出ていてビックリ。すぐにその○○珈琲(豆会社)に電話してみる。すると先方の社長さんから

 「どんな規模で、どんな感じに珈琲を提供するの?」

 と聞かれ

 「20人少しの小さなお店で、お一人ずつご注文頂いたら豆を挽いてドリップして出すつもりです。」

 と答えました。その結果

 「解りました、その様に丁寧に出して頂けるのならば豆をお出ししますよ。」

 と。いやー、書店で偶然目にした本で欲しかった豆が手に入るとは。この時、風が吹いた気がしました!

 今でもそのスタンスは変えずにやっています。それにプラスして戸隠竹細工で作った根曲がり竹ドリッパーがより味を良くしてくれています。毎回これで入れてはいませんが・・・。今日は

 「竹ドリッパーで入れて欲しいです!!」

 とのリクエストを頂きましたので

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 普段仕事で皆さん秒単位で動かれていると思いますが、戸隠にいらした際には少しゆっくり過ごして頂ければと思います。そのお手伝いが出来れば・・・。

 






 
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