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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 23:01:38
☆明日から!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 最近めっきり寒くなってきました。明日はストーブを点けないといけなかな・・・。一気に秋になってきました。
 秋と言えば毎年恒例の人気メニューが明日(21日)から今年も登場!

 blog_2019_09_20_1.jpg

 きのこパングラタン・セット”です。

 昨年までは単品でのご提供でしたが、今年からはセットでご提供します。グラタンとサラダ、ソフトドリンクのセットになります。中に入る”きのこ”は最低5種類は入れようと思います。それもなるべく地産地消で。きのこ入り特製ベシャメルソースの下には一口大のガーリックトーストが入っています。ソースに絡めながら熱々をお召し上がり下さい。

 出来るだけ沢山仕込みますが、売り切れの際はご勘弁下さい!(笑)

 






 
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テーマ:信州・戸隠発!
ジャンル:地域情報

Posted on 21:41:39
☆やっとこさ!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 この秋から当店のメニューが一つ増えます。PizzaやPastaと共に人気の”ヒマラヤン焼きカレー”に続けとカレー料理をもう一品。スパイスが効いた辛〜いカレーです。その名も

 ”トマトベースのチキンカレー(仮名)”です。まだ、正式な名称は悩んでいますが・・・。

 スパイス9種類程いろいろ配合を変えて納得のいくまで試行錯誤して、常連のお客様等にも試食して頂き意見を聞いたりして完成しました。取り敢えず一皿分ずつ袋詰めしました。

 

 こんな感じで業務用真空パック機でパック詰め完了。

 blog_2019_09_19.jpg

 結構仕込んだつもりでしたが試食等していたら4皿分しか残っていませんでした。また、仕込んで次の連休にはお出ししたいと思いますがどうなるかな?

 






 
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Posted on 23:00:00
☆明日!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 明日(16日)、”限定5食””スパイシーチキンカレー”をご提供します。

 blog_2019_09_13_3

 小麦粉を使っていませんので、”小麦アレルギー”の方も大丈夫です。9種類スパイスを試行錯誤してhatakichiオリジナル配合で作りました。結構辛いですが、病みつきになる味に仕上がりましたので、是非ご賞味下さい。

 






 
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Posted on 21:45:45
☆まずまず!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 小鳥の森を開業して20年、戸隠にいらっしゃる客層もかなり変わってきました。特に遅くまで散策したりして夕食を召し上がって帰られる方や、夕食無しで宿泊される方、外国からいらっしゃる方などなど。
 そこで、メニュー構成も少しずつ変えようと思い、今日は”カレー”を仕込んでみました。

 blog_2019_09_13_1.jpg

 いろいろ考えて配合したガラムマサラから製作。

 一から全て作ってみた”トマトベースのチキンカレー

 

 美味しいのですが、これで良いのかちょっと不安。家族で試食会

 blog_2019_09_13_3

 こんな感じです。試食会はみんなから”合格”を頂きました!常連のお客様からは”食べに行くから!”との連絡も。

 明日も仕込まないと・・・。

 






 
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Posted on 19:21:15
☆時代の流れ!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 来月から軽減税率なるモノが始まりますね。もう考えただけでも”面倒くさいなー!”といいう感じです。特に当店の様な”店内で食事する方”もいれば、”テイクアウト”する方もいる様なお店は。外国からのお客様も多くなり、”キャッスレス”の対応ももうやらないといけない”時代の流れ”にやっと乗る事にしました。

 blog_2019_09_06.jpg

 あれもこれもやるのはあまり意味が無いし、これまた”面倒臭い”ので取り敢えず”PayPay"を導入する事にしました。それと共に10月からは20年間使ってきた”レジスター”では対応出来ないので”Airレジ”も導入。現在練習中です。

 まだ、こちらも不慣れな事がありますので、ご迷惑をお掛けするかも知れませんが、宜しくお願いします。

 






 
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