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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 23:00:00
☆美味!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 毎日毎日雨が降って、自然相手の商売をしている者にとっては困っています。同時に農業関係の方は深刻な問題になりつつあります。”小鳥の森”も自家栽培野菜を使っていますが、今年はイマイチな出来みたいです。普段ならばこれでもか!というくらいのバジルの成長に摘み取ってソースにするのが追いつかないくらい出来るのに・・・。それでも毎年夏にはこのPastaを待っているお客様が多い事からご提供を開始しました。

 ”冷製バジルのPasta”です。

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 小鳥の森農園(奥様の実家)”で育てたバジルを摘み取ってオリジナルの配合で”ジェノバソース”を作ります。そのソースをたっぷり使った夏ならではのPastaです。トッピングも自家栽培のマリネした”トマト”とこれまた自家栽培の”キューリ”を甘酢漬けしたものが食欲をそそります。新鮮な食材を使えるから出来るこの味、ご賞味下さい。

 






 
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Posted on 20:57:54
☆こんな事も!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今日もグズグズした天気、時折雨が降ったりと・・・。

 地元の方からオードブル料理”の注文をお願いされました。昨年のもお願いしてくださったグループの方々です。

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 今日のオードブル料理”の中身は、”鶏肉の唐揚げ 梅肉ソース和え”、”豚肉と玉ねぎの串揚げ”、”海老と根曲がり竹のチリソース”、”モヤシと人参のナムル”、”奥様特製酢豚”、”ピリ辛キュウリ漬け”、”フライド・ポテト”、”パイナップルとサクランボ”。これを3台(1台¥3,000)と”ベーコンとトウモロコシ””Pizza”を5枚(1枚¥1,600)。ありがとうございます、また来年もお願いします。

 ”小鳥の森”では通常のレストラン営業以外にも”サンドウィッチ弁当”や”オードブル料理”をご予約にて承っております。また、Take out用の”Pizza”や”ケーキ”なども承っております。当たり前ですが、ちゃんと保健所の許可も得てますので。

 






 
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Posted on 17:45:45
☆スポット!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 小鳥の森農園(奥様の実家)”高原レタスが出来ました。非常に水々しくシャキシャキして美味しいです。そこで何枚出来るか不明ですが、スポットメニューに登場!

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 ”シーザーサラダPizzaです。

 手捏ね生地の上にモツァレラチーズを乗せて焼いた台にシャキシャキ”高原レタス”をタップリ!オリジナルシーザーソースにパルメザンチーズのトッピング。なかなか新鮮な味で美味しいですよ。

 今日はいつ雨が降るかという感じのどんよりとして空模様。

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 庭に出てみると羽化したばかりの”エゾハルゼミ”を発見。綺麗なボディで見とれます。
 長野に降りるといたるところに”紫陽花”が咲いています。梅雨時期に似合います。でも、標高1,250mの当店ではやっと”ヤマアジサイ”が咲く準備をしています。もう少しです。

 早く梅雨が終わらないかな・・・。

 






 
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Posted on 19:10:45
☆頭痛い!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 もう、毎日こんな事ばかり・・・。

 今日はちょっと秋からの事業展開の資料作り。今月末までにしっかりとしたモノを完成させなければいけないのですが、どうなるかな?

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 昨晩、野沢温泉”COMPASS HOUSE””Ueno"夫妻が夕食を食べに来てくれて、その時にもいろいろディスカッションして良いヒントと刺激を頂きました。

 秋に小鳥の森をスケールアップすべく、ちょこっと”悪巧み”。こういうプレゼン資料を作るのは得意なんですが、面倒臭い面も。でも、やらないと夢は叶わないので、頑張りますよ。楽しみにしていて下さい。

 






 
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Posted on 23:00:00
☆楽しみ!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 梅雨に入って、グズグズしていますが、あまり雨が降りません。農作物が心配です。
 
 ”小鳥の森””野菜”はほとんどのモノを奥様の実家で作って頂いています。通称"小鳥の森農園"とhatakichiは勝手に呼んでいます。

 今日は草がかなり伸びたので草刈りをしてきました。ついでに発育状態を確認。

 "バジル"はもう何回か収穫しています。今のところ腐ったりした苗も無く、順調です。"サニーレタス"は、小鳥の森では沢山使いますので、結構数多く植えています。もう少しかな?

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 "ジャガイモ”"ナス"は花が咲きました。

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 少ししかありませんが"イチゴ"も食べ頃のモノが少し。

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 取り敢えず、全て順調に育っています。もう少しすると、美味しい野菜が沢山採れ、小鳥の森で召し上がれます。
 皆さんに採れたら野菜の美味しさを楽しんで頂きたいと思います。

 






 
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