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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 12:23:15
☆ご予約にて!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 地元女性陣からご予約を頂きました。

 5品で構成。

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 ”サラダ”に。

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 ”イナダと信州サーモンのマリネ”
 
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 ”海老と白菜のグラタン small ver.”

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 ”ミックスPizza”に。

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 最後は”豚のスネ肉の赤ワイン煮込み”です。

 通常メニュー以外もご予約(2名以上)を頂ければ、この様なお食事もご提供しています。是非ご利用ください。諸事情により出来ない事もありますけど、その際はご勘弁を!(笑)
 
 

 
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テーマ:信州・戸隠発!
ジャンル:地域情報

Posted on 19:37:28
☆97本!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 12月に入って、少しずつですが雪が降ったりとスキーシーズンが近づいてきています。”薪”作りはなんとか間に合い、続いてこの事もなんとか終了しました。

 当店でご提供していますりんごジュースは、天然100%の自家搾りです。契約して頂いていますりんご農家の”Ito” 様から今年も美味しいりんごをご提供して頂き、昨日搾ってきました。

 加工場を借りて搾ります。

 blog_2016_12_07_1.jpg

 りんごを洗い、擦りおろし機でガンガン擦ります。この時点で”汁””擦りおろし”とに分かれます。その”擦りおろし”を圧力機に掛けて含まれている”汁”を再度絞ります。ここまでは一気に・・・。

 blog_2016_12_07_3.jpg

 この間hatakichiは一升瓶煮沸消毒

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 搾ったモノは大鍋で加熱処理。アクをしっかり取って、いざ瓶詰め!

 blog_2016_12_07_4.jpg

 ここも流れ作業で。

 約3時間で今回は一升瓶97本、搾りました!飲んでみましたが、今年も美味しいジュースが出来ました!添加物など何も入っていない”自家絞りりんごジュースは如何でしょうか!
 
 

 
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