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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 19:42:23
☆柔らかい!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 先日試作品を仕込み始めたニホンジカ(スネ肉)”の赤ワイン煮込みが出来ました!

 blog_2019_01_19_1.jpg

 赤ワインでしっかり煮込んで一日そのまま寝かしフォンドボーを加えて・・・。豚肉や牛肉には無い独特の香りです。肉も柔らかく煮る事が出来ました。少しワインが強過ぎるかな・・・。改善が少し必要かな。
 
 付け合わせの野菜はとりあえず定番にモノをトッピング。実際にご提供する際には”サラダ”と”パン”または”ライス”を付けてのセットメニューにするつもりです。価格は¥2,000〜¥2,500の間程度のなると思います。

 是非、ご賞味頂ければと思います。

 






 
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テーマ:信州・戸隠発!
ジャンル:地域情報



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