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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 21:41:39
☆やっとこさ!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 この秋から当店のメニューが一つ増えます。PizzaやPastaと共に人気の”ヒマラヤン焼きカレー”に続けとカレー料理をもう一品。スパイスが効いた辛〜いカレーです。その名も

 ”トマトベースのチキンカレー(仮名)”です。まだ、正式な名称は悩んでいますが・・・。

 スパイス9種類程いろいろ配合を変えて納得のいくまで試行錯誤して、常連のお客様等にも試食して頂き意見を聞いたりして完成しました。取り敢えず一皿分ずつ袋詰めしました。

 

 こんな感じで業務用真空パック機でパック詰め完了。

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 結構仕込んだつもりでしたが試食等していたら4皿分しか残っていませんでした。また、仕込んで次の連休にはお出ししたいと思いますがどうなるかな?

 






 
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テーマ:信州・戸隠発!
ジャンル:地域情報

Posted on 22:18:35
☆満喫!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 今日は定休日。雨予報でしたが、何とか持ちそうなので出発。

 ”某川”の探索。ここは、以前から渓相は良いのですが魚影が薄いと・・・。入渓してみるとポイントが沢山あって全てをチェックしていると前に進めない感じですが、探索なので細かくチョック!
 しかし、反応がほとんどありません。やはり魚影は薄いのは確実です。

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 ここは絶対にいるという様な教科書通りのポイント!巻き返しに投入。当たり前の様に出てきた!25cm程の綺麗な岩魚(いわな)”

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 その後も2匹獲得、2匹バラシ。”魚止め滝”まで行って釣行終了。帰りは藪漕ぎでしたが、今回この”某川”には入渓して解った事が沢山ありました。ガイドするにあたっての引き出しが少し増えました。

 家に帰ってきてから”ROSSO”嬢と”菌活”。歩いていると独特な香りがしてきました。周りをキョロキョロすると、惜しい!!アカヤマドリタケの流れたのが2本、結構大きかったです。まだ、近くにあるかもと探してみると、ありました!

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 丁度採り頃のアカヤマドリタケが。虫も入っていない上モノです。

 そして、毎年出る場所に・・・。

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 マスタケ(鱒茸)”です。良い感じに出ていました。写真を撮っていたら人の声が聞こえたので、慌てて収穫。

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 ”菌活”も良い感じの収穫でした。アカヤマドリタケはスライスして”クリームPasta”に。マスタケ”ナス味噌””味噌漬け”にしたいと思います。
 
 そろそろ”秋のきのこもで始めた感じなので忙しくなるなー。

 






 
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Posted on 23:00:00
☆ご満悦!☆

 みなさん、こんばんは!
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 hatakichiです。

 今日は常連のお客様から素敵なお土産を頂きました。息子”Takato"日本酒が好きという事で。

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 高千代酒造(株)”秋あがり 高千代 純米吟醸 生原酒”

 新潟県南魚沼のお酒です。冷やして飲んだのですが、少し甘くてクイクイいけて危な〜い!

 ”Takato”君、ご満悦で御座います!

 






 
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Posted on 23:00:00
☆明日!☆

 みなさん、こんばんは!
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 hatakichiです。

 明日(16日)、”限定5食””スパイシーチキンカレー”をご提供します。

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 小麦粉を使っていませんので、”小麦アレルギー”の方も大丈夫です。9種類スパイスを試行錯誤してhatakichiオリジナル配合で作りました。結構辛いですが、病みつきになる味に仕上がりましたので、是非ご賞味下さい。

 






 
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Posted on 19:55:50
☆ご参加下さい!☆

 みなさん、こんばんは!
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 hatakichiです。

 来月のイベントとお知らせです。

 (一社)戸隠観光協会の”旬ウォーク”イベントで来月25日(金)にhatakichiがガイドを担当するイベントがありますので、宜しくお願いします。

 戸隠旬ウォーク2019「鬼女紅葉伝説ゆかりの地を巡る紅葉ウォーク」”

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 このイベントは(一社)戸隠観光協会主催のイベントです。ガイドはhatakichiが担当します。
 
 すこし足をのばして鬼女紅葉伝説の世界へ。
 
●日程:2019年10月25日(金)
●時間:9:30~15:00
●コース:戸隠観光案内場→バスの方は現地迄送迎→荒倉キャンプ場→紅葉の岩屋→松沢トンネル→戸隠連峰絶景ポイント(昼食)→紅葉橋→出発地点迄送迎
●参加費:¥3,500(ガイド代、保険代、昼食代)※今回は「秋の味覚弁当」を召し上がって頂きます。)
●募集人数:15名(最小催行人数:1名)
●担当ガイド:秦孝之
※天候によりコース変更等がある場合のありますので、お了承下さい。
※当日の装備及び持ち物です。歩き易い服装、トレッキングシューズなど山道を歩ける靴、リュック(飲み物、行動食など。)、合羽、心配な方はストック(ノルディックウォーキング用でも可)など。
●お申込み&お問合せ→(一社)戸隠観光協会までお願いします。
※このイベントは人気のイベントの為、ご参加と検討されている方は早めにお申込み頂いた方が良いかと思います。宜しくお願いします。

 






 
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Posted on 21:45:45
☆まずまず!☆

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 hatakichiです。

 小鳥の森を開業して20年、戸隠にいらっしゃる客層もかなり変わってきました。特に遅くまで散策したりして夕食を召し上がって帰られる方や、夕食無しで宿泊される方、外国からいらっしゃる方などなど。
 そこで、メニュー構成も少しずつ変えようと思い、今日は”カレー”を仕込んでみました。

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 いろいろ考えて配合したガラムマサラから製作。

 一から全て作ってみた”トマトベースのチキンカレー

 

 美味しいのですが、これで良いのかちょっと不安。家族で試食会

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 こんな感じです。試食会はみんなから”合格”を頂きました!常連のお客様からは”食べに行くから!”との連絡も。

 明日も仕込まないと・・・。

 






 
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Posted on 16:00:25
☆取り敢えず!☆

 みなさん、こんばんは!
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 hatakichiです。

 最近の天気予報はほとんど当たるね!戸隠はいい降りしてますよ。なので、客足は・・・。

 PCを開けるまで、全然忘れてました!本日は”Tokyo2020 Olympic Games"の観戦チケット当選発表日でした。第1次抽選で見事に落選!、しかし、追加抽選があるという事で応募してみました。で、本日・・・。

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"当選!”しました。観戦種目は”自転車競技(マウンテンバイク)女子/クロスカントリー”です。ただ、会場が伊豆なので、会場付近だけが盛り上がる感じかな?長野で行われた時は、駅周辺などはいろいろ盛り上がっていたので。

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 これで”Neff"嬢を応援に行けるぞ!実際にあの”高回転ペダリング”を観てみたい!

 






 
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Posted on 22:16:56
☆菌活も!☆

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 hatakichiです。

 今日は定休日、本当ならば今日から3日間、秋のビックイベント”黒部源流釣行”に行く筈でしたが”台風15号”に意地悪をされたので中止に。しかし、気持ちは”釣りモード”なので、先日行った”未開拓某川”の続きを釣行。

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 前回は”某川”へ何処から入渓したら良いかも微妙な情報しかなく、GPSを見ながら右往左往しての釣行でした。今回はその事を踏まえて最短距離で入渓出来ました。渡渉箇所もしっかり確認出来たので車を停めてから20分程で竿が出せました。

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 前回釣れたポイントでは全く反応がありませんでしたが、他の場所で”チビッコ岩魚”のアタックに”😩モード”。それでも3本Get!。他にも2本、良いサイズが出たのですがフッキングミスで・・・。
 hatakichiが被っている帽子”監視員”って書いてありますが、何を隠そう”北信漁業協同組合””監視員”です。”遊漁券”を持たずに釣りをしていると現場で1.5倍で購入して頂く事になりますので。

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 帰りは”菌活”をしながら。ナラタケ(楢茸)”を発見したのですが、入れ物が無いのでスルー。その後何だか”甘〜い”香りがしたと思ったので辺りを見回すとありました!ハイカグラテングタケ(灰神楽天狗茸)”です。以前採って来てバターソテーしてPastaに合えて食べてみたのですが、イマイチだったので今回はスルー。
 最後に林の中に紅色が見えたので”もしや?”と思い近づいたら、やっぱり!でした。”マスタケ(鱒茸)”です。これは美味しいのでGet!してきました。

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 最後に可憐に”ダイモンジソウ(大文字草)”が咲いていました。今日も一日”山遊び”を楽しませて頂きました。やっぱり戸隠は最高です!!

 






 
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Posted on 19:07:44
☆怖!☆

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 hatakichiです。

 ”小鳥の森”周辺は、台風15号の影響はほとんどありませんでした。関東方面はかなり被害があった様で、お見舞い申し上げます。
 さて、結局明日からの”黒部源流釣行”は先週から延期をしてみたいのですが、天候が悪いとの事ですので今年は中止になりました。ガッカリですが、明日は定休日なので何処かには釣りに行こうかと・・・。

 今夜もお店を閉めてから近所を”菌活”。近くで”ツキノワグマ”が熊笹”を踏みしめるBGMを聞きながらです!目が”キノコ目”になっているので多少暗くても見つけちゃいます!

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 本日も地子坊アカジコウ)”を1本Get!です。今日のは傘の痛みはあまり無く良い感じのモノでした。すぐに食べる予定が無いので、また”味噌漬け”かな?

 






 
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Posted on 14:58:34
☆新規一転!☆

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 あー!台風15号の野郎め!どうなるんだよ・・・?

 先週悪天候で延期した黒部源流釣行”を明後日10日(火)〜12日(木)の間に行く予定なのですが、どうも降水確率60%と怪しいな。取り敢えず明日になって台風の動きを見ての判断となりました。
 準備だけはしておかないといけないので。

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 気分転換も兼ねて新しい”フライライン”に交換。”VARIVAS AIRS Iwana Version Dt”です。
 日本の山岳渓流に合わせて作られたラインだそうで岩魚(いわな)”専用のラインのフレコミです。”AIRS”はラインの中に空洞が数個出来ていて浮力が有り軽いラインになっている様です。取り敢えず今回の釣行でテストしてみようと思います。

 あー、この天気どうにかならないですかね・・・。

 






 
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Posted on 14:52:29
☆遠くからでも!☆

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 hatakichiです。

 開店準備をして、ちょっと時間があったのできのこパトロール”に。

 遠くからでもはっきり確認出来る程に巨大な地子坊アカジコウ)”を発見!

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 遠くからだったので”アカヤマドリタケ”かなと思ったのですが。ちょっと遅い感があったのですが、まだ使えると判断して収穫してきました。時間が経てば経つ程痛むので、すぐに処理して”味噌漬け”にしました。
 
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 お酒の肴には最高です。タイミングが合えば、ビール等注文された方にはお出ししたいと思います。無くなったらご免なさいですが・・・。

 近くに知らないきのこがあったので取り敢えず収穫して調べました。

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 多分”アシベニイグチ”だと思います。毒があるので食べてはいけないそうです。


 

 






 
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Posted on 19:21:15
☆時代の流れ!☆

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 hatakichiです。

 来月から軽減税率なるモノが始まりますね。もう考えただけでも”面倒くさいなー!”といいう感じです。特に当店の様な”店内で食事する方”もいれば、”テイクアウト”する方もいる様なお店は。外国からのお客様も多くなり、”キャッスレス”の対応ももうやらないといけない”時代の流れ”にやっと乗る事にしました。

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 あれもこれもやるのはあまり意味が無いし、これまた”面倒臭い”ので取り敢えず”PayPay"を導入する事にしました。それと共に10月からは20年間使ってきた”レジスター”では対応出来ないので”Airレジ”も導入。現在練習中です。

 まだ、こちらも不慣れな事がありますので、ご迷惑をお掛けするかも知れませんが、宜しくお願いします。

 






 
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Posted on 17:28:59
☆楽しんで行って!☆

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 今日は、遠い所からのご来店。”ベルギー”からの方が自転車でいらして頂きました。

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 朝、娘”Yukino”を長野の高校まで送った際にバードラインを走っている姿を見ていました。その方々がそのまま当店へ。走るコースを教えて欲しいとの事がだったので、何本かコースを教えました。ご主人は船舶の仕事、奥様は大学の教授。ご主人の仕事の関係で日本に来たそうです。もしかしたら、冬も日本に来るかも知れないので、その際は”スノーシュー”をやってみたいと言って帰られました。

 日本を楽しんで帰って頂きたいと思います。

 






 
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Posted on 17:40:04
☆明るい!☆

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 愛車の軽トラ”DAIHATSU HIJET JUMBO"のヘッドライトはLEDなんですが、フォグランプはハロゲンで少々暗かったんですよ。でも、まーいいかーって感じで。

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 息子”Takato”が自分の車用にと購入した”フォグランプ”がどうもコネクターが合わず、取り敢えず付けてみればと頂いちゃいました!

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 ”PIKA-Q LED Monster L6300"です。

 息子曰く”爆光”らしいです。”6300lm(ルーメン)””YELLOW 3000K(ケルビン)”です。取り付けは至って簡単なのですが、手が入らない・・・。やっとの事で交換完了!

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 昼間なので明るさは良く解りませんが、色は綺麗ですね。何か、昔流行った気が?

 






 
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Posted on 21:29:48
☆厳しい!☆

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 今日は定休日だったので、午前中は溜まっていた雑用を。午後になって天気も良くなってきたので”仕入れ作業”を。”遊び”じゃないですよ!(笑)

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 この川で釣るのは何年振かな?”沢歩き”には行ってたのですが・・・。

 ”鹿の足跡”が至る所に。”熊”のは無い事を祈りながら・・・。”あれ?”、”人間の足跡”がある、という事は誰かもう釣りに入ってしまっているのか・・・。どうも、良いポイントなのに反応が無いなーと感じていたので。でも、折角なので頑張って釣り上ります。水量もあって少し濁りも入っていたので”ミミズ”君に頑張って貰いました。

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 2時間程でしたが、何とか塩焼きサイズ3本。最後の1本は”サイトフィッシュ”でした。今回、この釣行が初卸しの”SUNTECH”の渓流竿。今までのモノよりも90cm程長いのでいつもよりも遠くからポイントに入れるので良いね!ただし、少々重い感じがするなー。掛かった後の引き抜きは”パワー”があるので一気に抜ける。やはり新しいモノは良いね!

 本当ならば今日から”黒部源流釣行に行っている予定でしたが、天気が悪いので来週に延期。良い条件で釣りたいしね!

 






 
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Posted on 12:30:27
☆絨毯!☆

 みなさん、こんばんは!
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 hatakichiです。

 現在戸隠地区は至る所で”白い絨毯”の様に”秋蕎麦の花”が咲いています。

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 hatakichiが戸隠に移住した頃(約30年前)には、こんなに”蕎麦畑”は有りませんでした。最近は休耕地などを"蕎麦畑"にしている方が多くなり、こんな景色になったのだと言います。
 戸隠は蕎麦処なので、いらっしゃった方が食べる前にもそういう場所に来たと思えて良いのではないでしょうか!これが実になって”蕎麦粉”になるのは11月です。

 今年の”新蕎麦”はどうなかな?楽しみですね。

 






 
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Posted on 22:54:51
釣りキチ三平!☆

 みなさん、こんばんは!
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 hatakichiです。

 今夜は”釣り好き少年”がご来店。いやー、久し振りに子供と話していて面白い!と感じました。
 店内に置いてあるのhatakichiの”釣り道具”を一つ一つ目を輝かせて見ていました。特に”フライボックス”を見た途端、全て手に取って「凄ーい!」と喜んでいました。
 
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 そして質問攻めに遭いましたが、言っている事が非常に的を得ていて面白い!最近にしては岩魚釣り”をこんなに好きな子供、珍しいのでは?
 何やら釣りキチ三平に憧れているらしい。DVD観たり、漫画本を読んだりと頭の中は”釣りモード”。その家族は誰一人釣りをしないので、マシンガンの様に話が盛り上がります。まだ、小学生なので大きな川には危ないので行かせてもらえていない様子。今度、連れてってあげようか!というと満面の笑み。良いねー!!

 最近の子供は、ゲームをやったり、または何にも興味がない無気力な感じの子供が多い中、久し振りに自分の子供の時の様な子供と逢えた気がしました。

 何処かに連れてってあげるかな?

 






 
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