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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 13:11:11
☆上物!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 庭を見渡すと段々木々の葉の色が変わり始めてきました。秋だなぁ・・・。

 今年何なんのか気が乗らずに”夏のきのこを収穫をする事に意欲を感じずスタートしたんですが、なんだかんだダラダラ収穫しています。”夏のきのこの一番の狙いは地元で”ジコボウ(地子坊)”と呼んでいる”アカジコウ”という”きのこ”。皆んなが狙っている"きのこ"なので多い時でも一夏に30本ぐらい。なかなか採れない”きのこ”なんですよ!ですので市場には出回りません。

 今日もちょこっと”菌活”へ。

 毎年同じところに出ますので、あとはタイミングだけです。今日もちゃんとありました。

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 今のところ、今シーズン一番の”上物”です。大きさ、形、虫の入り具合のトータルポイントで一番です。

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 採ってきてすぐに”殺菌処理”をして、スライス後”真空パック”

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 結局現在18本をGet!いよいよ月曜日(14日)のコース料理で特製Pastaとして使い始めてみます。楽しみです!!
 
 






 
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テーマ:信州・戸隠発!
ジャンル:地域情報



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