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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 23:30:00
☆再始動!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 当Blogを読み返してみると、以前からテラスの前のスペースを芝生にしたいなーという事からこの計画【お庭を芝生に計画、その①】と題して”小鳥の森”の庭をhatakichiがいじり始めたのが2006年6月20日でした。それから回を重ねて【お庭を芝生に計画、その”24” 】を2017年5月18日に行った事を最後に少し休憩していました。

 そして、今年に入って”新型コロナウィルス”によって今までの生活スタイルを見直す事となりました。今回は違う場所を芝生にしようと思います。その場所はお店の玄関を出て駐車場の前側の部分です。
 
 元々hatakichiの土地は”水源かん養保安林”という事で木々が多く立っていて無闇に切ったり出来ない場所です。それを家が建てれる様に地目を”山林”に解除する事を一生懸命行って現在の状態になっています。今回芝生に変えようとする土地も多くの”カラマツ”や”栗の木”、”朴の木”、”ミズナラ”、などなどいろいろな木が生えています。一番厄介なのは”カラマツ”だったのですが、2011年3月11日に発生した”東日本大震災”の際に多くの方々が被災されて住む家などが無くなり仮設住宅を作る際に壁となる合板が足りなくなったり、土砂崩れや液状他した所に打ち込み木などが全国から集められました。hatakichiの知り合いの林業関係者から「庭にあるカラマツ、くれない?」という話を頂き無料で30本程切って貰いました。これで厄介者の”カラマツ”が無くなったのは良かったのですが、切った切り株と根っこが残ったまま。そこまでは処理出来ないとのことだったので、そのまま取り残されてどうしようかとずーと思っていました。草刈り等をして何か上手くこの場所を生かす事が出来ないものか考えるのですが、切り株等が邪魔でそこから先に進めませんでした。

 今回”新型コロナウィルス”によって店を一ヶ月休業したり、その後もなかなかお客様もいらっしゃらない日々が続き、このまま今まで通りの営業形態で良いのだろうか考えました。この時間が取れた事は大きかったですね。

 そこで以前から弄りたかった場所を整備して”芝生”にしようと計画再開です。今以上に店内に席数を増やす事などはこれから出来ないので、外に席を増やす事にしました。

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 今回整備するエリアは面積にして約340㎡(約100坪)です。一気にやろうと思うので奥様の同級生の会社”(有)やまぐち園芸様にお願いしました。どんな感じになるか楽しみです。

 






 
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テーマ:信州・戸隠発!
ジャンル:地域情報

Posted on 23:00:00
ジビエ!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 先日、”ディナーコース料理”のご予約を頂きました。丁度ニホンジカのモモ肉が手に入ったのでそれをメインに使う事にしました。

 はじめにに”秋刀魚のマリネ””奥様の気まぐれサラダ”

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 ”南瓜と金糸瓜のマヨネーズ和え””キタアカリと帆立のスープ”
 
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 きのこのパングラタン。メインの”ローストベニソン”

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 デザートに”カタラーナ”。以上お料理7品”パン””珈琲”が付いてお一人様¥4,000(税込)でのご提供です。使用した野菜は全て”小鳥の森農園”で収穫したモノです。きのこはhatakichiが近所の山で収穫しました。”ニホンジカ”のお肉は契約させて頂いています”信州わかほジビエ”様より頂いております。

 この様なコース料理はご予約にて承っておりますので、宜しくお願いします。

 






 
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