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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 21:26:54
☆楽しみ!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 昨日発見したマスタケを今朝見に行くと誰にも穫られず大きく成長していました。

 blog_2013_09_15_1.jpg

 有り難く自然の恵みを収穫させて頂きました。昨年も同じ木になっていたので気にはしていたのですが・・・。
 油と相性が良いと聞いていたので昨年は天ぷらとバター炒めで頂きましたが今一の感が。今年はどうしようかな?とネットで調べていたら味噌漬けが美味いとの記事が。

 今年はマスタケ味噌漬けに決定!

 blog_2013_09_15_2.jpg

 とりあえずこんな感じの収穫量。

 blog_2013_09_15_3.jpg

 水洗いしてゴミを落とします。痛んでいるところや硬そうなところも落とします。

 blog_2013_09_15_4.jpg

 鍋でよく煮て殺菌など火を通します。ここで少し食べてみましたが・・・。

 blog_2013_09_15_5.jpg

 今度は中までしっかり冷まします。独特な香りがしますね。

 blog_2013_09_15_6.jpg

 しっかり冷ましたら味噌に漬けます。ケチると多分味が悪くなるのでしっかりと漬けてみました。

 さー、どの位漬けるのかは知らないので時々味見してみよう!美味しいモノが出来るか楽しみです。美味く出来たらお客様にも珍味としてお出ししますね。お楽しみに・・・。
 


 
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