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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 10:53:45
☆秋のキノコ、始まった!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 週初めから気分も落ち込む様な雨模様。
 二日間登山Guide業で家を留守にしていたので・・・。土日だった事もあり、採られちゃったかな?と思いながら相棒”ROSSO”を連れて。

 ありました!ありました!ある所にはちゃんと。

 blog_2015_09_07_1.jpg

 正式名なハナイグチ(花猪口)”といい、カラマツ林の中に生えます。地元では”カラマツタケ”とか”ジコボウ”なんて呼ばれているキノコです。”ジコボウ”は以前にも当Blogで書きましたがこれとは違いますが・・・。
 表面がヌルヌルして”なめこ”の様な感じです。凄い味があるというものではありませんが、食感が良く、見た目の綺麗な事から食用として使っています。

 blog_2015_09_07_2.jpg

 当店ではビールのおツマミに使ったり、人気の”岩魚と高原野菜の和風Pasta”に入れたりとか秋の限定でご提供しています。
 是非、ご賞味ください。ただし、毎日収穫出来るかは確証がありませんので、品切れの際はご勘弁ください。また、これからはいろいろなキノコが収穫出来ますので、良いタイミングでご来店された方には、当店の幻のメニュー”霜降りシメジのPasta”に逢えるかもです!

 

 
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https://ja.wikipedia.org/wiki/ハナイグチ
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