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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 23:01:54
☆ご予約を!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 先日当店で行っている”スペシャル・ランチGuide”のこれまたスペシャルをお願いされました。通常ですと午前中2時間ほどGuideを行い、当店でランチを召し上がって頂いて全て込みでお一人様¥4,320でお受けしています。今回は”池巡りGuide”後、当店でランチなのですが、ちょっとコースでという事でしたので、スペシャルなランチをご提供させて頂きました。

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 こんな感じです。

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 自家栽培の野菜を使った”サラダ”

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 秋ならではの”きのこ”を5種類使った”グラタン”。中にペンネが入っています。

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 今回の目玉。信州大王イワナのカルパッチョ”。この信州大王イワナは最近解禁された長野県の新たな食材です。雌雄を無くして成長を速めたというものです。

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 今回使用したモノも50cm弱の大きさで1.3kg。天然モノだったら、その川の主ですね。

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 なかなかの面構えです!味はと言うと、もっと大味なのかと思ったのですが、なかなかのお味です。脂が乗っていて美味しいです。今後は燻製なんかもやってみようかと・・・。

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 そして、”豚スネ肉の赤ワイン煮”です。これは何度食べてもトロけて美味しい一品です。

 今回このコースランチ(食事代だけ)¥3,240でご提供させて頂きました。Guide代はお客様15名でしたので、半日Guide代¥16,200です。
 
 少し歩いて、美味しいものを食べて戸隠を満喫して頂きました。

 『スペシャル・ランチGuide』やその他 Guideのお申込み→こちら

 

 
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