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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 08:12:11
☆良いのか?☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 先日お客様から岩魚のPastaがあるんだから、塩焼き出来るでしょ!」と。

 ん・・・?出来ない事は無いですが、メニューに無いんですが・・・。まー、その日は予約等無いし、暇なのでやりましょう!という事で。

 天然物を仕入れに息子と早朝出撃!!

 blog_2018_05_27_1.jpg

 きっちりミッション・コンプリート

 blog_2018_05_27_2.jpg

 良い面構えです。流石戸隠岩魚です。

 blog_2018_05_27_3.jpg

 さてさて、調理に。塩焼きなので素材の良さ、火加減、塩加減につきます。

 blog_2018_05_27_4.jpg

 どうでしょう。時期が時期なので、奥様手作りの”蕗味噌”も添えて。

 お客様には大変満足して頂きました。ビックリしたのは、他のテーブルにいらしていたお客様から「夏に来るので、私達も”塩焼き”予約でお願い!」と。ご予約頂いた事は嬉しいのですが・・・。まー、良いか!コースの予約なので、喜んで頂ければ。でも、戸隠産天然岩魚でしかやりたくないので、大人数は無理ですので、もしも食べてみたい方は、時間の猶予、少人数でお願いします。忙しい時にはお断りする事もあるかと思いますが、ご了解下さい。

 






 
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