☆戸隠の味！☆

　みなさん、こんばんは！
　お昼の方は、こんにちは！
　今起きた方は、おはようございます！
　hatakichiです。

　今日は戸隠に別荘があるご夫婦から、”ディナーコース料理”のご予約を頂きました。前日に食材を山に採りに行きましたので、それを使って。

　三点盛りは”モロッコの胡麻味噌掛け”、”揚げ豆腐”、”栗南瓜の挽肉餡掛け”。小鉢は”丸茄子のみぞれ煮”。

　　

　”小鳥の森農園”で収穫した”野菜サラダ”。hatakichiが釣った”天然岩魚の塩焼き”。

　　

　”海老とズッキーニのアヒージョグラタン”。これまたhatakichiが前日収穫した”ヤマドリタケ（ポルチーニ茸）のPasta”。
　
　　

　”根曲がり竹汁”。”信州牛の山葵ソース掛け 根菜（ゴボウ、サツマイモ、レンコン）のチップス添え”。
　
　　

　今回使った野菜は全て”小鳥の森農園（奥様の実家）”で作って頂いたモノを使っています。”岩魚”や”きのこ”など戸隠に来ないとこの味は感じられないでしょう。偉そうな事言っていますが、今回の料理の7割は奥様が先日亡くなった母親から教わったものです。洒落た料理ではありませんが、心温まる料理をご提供出来たのでは無いかと思います。お客様も大満足して頂いて帰られました。”戸隠三昧”して頂けて良かったです。

　

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