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信州・戸隠高原の大自然の中で暮らすHatakichi一家。カナダ製ログハウスでイタリアンレストランを経営し、山での生活を楽しんでいる日々の生活をお伝えします。
Posted on 21:42:53
☆野菜が沢山!☆

 みなさん、こんばんは!
 お昼の方は、こんにちは!
 今起きた方は、おはようございます!
 hatakichiです。

 さー、今週からお盆週間に突入です。コロナ禍で人手が少なかったのですが、今年のGW以降善光寺御開帳もあって戸隠は混雑しています。今週も混雑するんでしょうね。皆さん些細な事でカリカリせずに大きな心で・・・。

 さて、夏は野菜が沢山出来ます。その野菜を使った”夏限定Pasta”をご提供致します。

 blog_2022_08_09_1.jpg

 カポナータです。

 あれ?これって”ラタトューユ”じゃないの?と思った方もいると思います。似ているんですが発祥地や作り方、味付けが違うんです。
 カポナータイタリア・シチリア島、”ラタトューユ”は南フランスが発祥の地とされています。以前当店でも”ラタトューユ”のPastaをご提供した事があります。それはそれで美味しいのですが、”カポナータ”の方が味に深みとコクがあってより美味しいと思い、こちらを採用しました。
 オリーブや松の実などが入り、ラインビネガーバルサミコ酢や砂糖で甘酸っぱく夏に合う感じがします。小鳥の森農園で作った自家栽培野菜(ナス、ズッキーニ、トマト、夕顔など)を使っています。

 野菜が収穫出来る間はご提供致しますので、是非ご賞味頂ければと思います。

 




 
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